De kenmerken van Matcha bij het koken bevatten voornamelijk de volgende aspecten:
Ultra Fine: de mediane deeltjesgrootte van matcha is 3-10 microns, waardoor het gemakkelijk wordt geabsorbeerd door het menselijk lichaam en onmiddellijke oplossing mogelijk maakt
San Yuan: Matcha heeft de kenmerken van originele kleur, smaak en kwaliteit, het behouden van de originele kleur, aroma en kwaliteit van theebladeren
Sanqing: Matcha heeft de kenmerken van lichte aroma, heldere smaak en een lichte grasachtige geur
Drie hoogtepunten en twee dieptepunten: matcha heeft een hoog eiwit-, aminozuur- en chlorofylgehalte, terwijl theepolyfenolen en cafeïne -gehalte laag zijn
Sterke vochtabsorptie: vanwege de kleine deeltjesgrootte en het grote specifieke oppervlak, heeft matcha zowel vochtabsorptie als smaakabsorptie -eigenschappen
Double Green: Matcha voldoet niet alleen aan de trend van milieubescherming, maar presenteert ook een natuurlijke smaragdgroene tot diepe groene kleur, met visuele schoonheid
Voorbeelden van de toepassing van Matcha bij het koken zijn:
Matcha Mooncakes: gebruik matcha poeder en bloem, fijne suiker, maltose, water, pindaolie en andere materialen om de buitenhuid te maken, en de vulling is groene thee en zwarte bonenpasta. De productiemethode omvat stappen zoals zeven, mixen, kneden en bakken
Matcha Cheesecake: gemaakt met roomkaas, eieren, boter, suiker en matcha poeder. De productiemethode omvat stappen zoals het verzachten van kaas, het mengen van ingrediënten, bakken, enz.
Matcha Chestnut Cake Roll: Matcha Powder en andere ingrediënten gebruiken om cakrollen te maken met een unieke matcha -smaak
De koude kenmerken van Matcha en de impact ervan op de gezondheid:
Matcha wordt fijn verwerkt van groene theepoeder en heeft een koud kenmerk. Overmatige consumptie kan leiden tot problemen zoals milt- en maagtekort koud, zware vocht, enz., Vooral voor mensen met zwakke milt en maag- of koude constitutie. Het wordt aanbevolen om met mate te drinken en te voorkomen dat ze op een lege maag drinken
Bovendien kan looizuur in matcha de ijzerabsorptie beïnvloeden, en voor mensen met ijzergebrek bloedarmoede